皇冠管理端登3手机(www.9cx.net):年夜饭的“吉祥菜”,记得做盘“大展宏图”,寓意好生活更上层楼

年夜饭的餐桌上,做上一两道有着好彩头的“吉祥菜”,能让春节喜庆的气氛更上一层楼,对来年美好的生活增加一份向往。分享一道滋味特别的鸡翅做法,以番茄的酸甜主导整道菜的风味,其中还加入了孜然粉,颇具异域风情,还有南瓜的甜糯、豇豆的清新、洋葱的香甜都让鸡翅的味道丰富了起来,色泽红彤彤的,又用鸡翅为主料,故起了一个好听的名字为“大展宏图”,寓意美好,在年夜饭餐桌上可以加上这道菜,老人和孩子都会很喜欢。

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大展宏图(番茄鸡翅)

所需食材:鸡翅中5个、鸡翅根5个、西红柿1个、贝贝南瓜半个、洋葱半个、豇豆1小把、柠檬、蒜、葱、姜、香菜、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、番茄酱、鸡精。

1、鸡翅中和鸡翅根用清水冲洗干净,放入盆中加入适量的清水淹没住翅中和翅根,加入一勺食盐,浸泡15分钟泡出鸡翅内的血水。

2、贝贝南瓜因不刮去表皮直接食用,需要放入一个大碗中,加一勺食盐和一勺面粉,面粉具有很强的吸附能力,可以帮助清洗掉南瓜皮上的灰尘和杂质,搓洗后再用清水冲洗一遍,切成小块。

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3、豇豆掐头去尾清洗干净,切成2厘米长的豇豆段。西红柿洗净,切成西红柿丁。洋葱剥去外皮,切成2厘米长的小方块放在一旁备用。葱斜刀切葱片。生姜刮皮,洗干净切片。剥3颗大蒜放进拉蒜器中拉成蒜末备用。

4、翅中和翅根浸泡好后,倒干净盆中的血水,再用清水冲洗干净控干水分,用厨房纸尽量把翅中和翅根的水分擦干,放进碗中加入切好的葱和姜片,倒少许料酒、一勺生抽腌10分钟。腌好后,起锅倒适量的食用油,开小火煎一下翅中和翅根,待鸡翅都煎至两面呈微黄后,夹出放入盘中备用。

5、重新起锅烧油开小火,倒入蒜末煸炒,待蒜变黄炒出蒜香后,加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺食盐、三勺番茄酱,放切好的西红柿丁入锅,炒成西红柿酱,倒开水进去,加两勺鸡精用铲子搅匀。

6、汤汁滚后倒入贝贝南瓜,盖上锅盖开小火炖5分钟左右。5分钟后倒入豇豆,煎好的翅中和翅根,继续小火炖煮15分钟入味。

7、15分钟后,把切好的洋葱倒入锅中,丰富味道,继续炖5分钟。炖好后,就可以出锅装盘了,加一些香菜和两片柠檬装饰,一份酸香可口、别有风味的番茄鸡翅就做好了。

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     发布于 2022-01-16 00:01:47  回复
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