咬一口就“山崩地裂”的糖果,欧洲人:就爱这一口

有人说它的味道和质感就像塑胶拖鞋、臭袜、蜡烛、药水……我觉得都不是很对,它的味道简直无法用言语描述!

甘草糖对于大部分亚洲人来说,应该是无法忍受的味道吧?就像外国人对皮蛋的看法一样。

常看美剧的人,对这种深受欧美人喜爱的“橡胶糖果”应该不陌生。

甘草糖(Santander),无论是经典的黑色甘草糖球,还是像长绳一样的“红色橡皮筋”,我从来都不懂喜欢它的人为何如此喜欢。

甘草本来是起源于亚洲的,后从亚洲传到中东、地中海、再而在欧洲散布开来,因此在西方也行之有年。

让人好奇的是,起源于中国的甘草,为何到了西方却被做成糖果?毕竟适合做成糖果的原材料有那么多!在西方,甘草可以用于药用,也可以制酒、调味、做香薰香料。

除了《神农本草经》早有记载之外。甘草在西方国家也应用广泛。据说法国皇帝拿破仑一世也很喜欢这一味,他不仅会在每天梳洗完毕后来一点,也会将甘草粉随身携带于腰间。

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但是真正把甘草加入糖的,是一位做甘草贸易的英国药剂师George Dunhill。他首创在甘草中加入糖,跳脱出来最终成为深受欧洲人喜爱的小零嘴。

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到了工业大革命时,糖果公司如雨后春笋般冒起,数十家糖果公司都开始加入甘草糖制作行列。在这种从此风靡欧洲。

对了~说到甘草糖,它的始祖形状其实是“硬币造型”的。但后来发展到像“绳子”一样的形状,其实是与20世纪全球知名的喜剧明星——卓别林(Charlie Chaplin)有关。

如果你有看过他的经典之作《淘金记》(The Gold Rush)的话,应该记得,剧里有一幕,讲述他和他的合伙人因为肚子太饿,于是煮了他的一只鞋子当晚餐。

为了这个可食的道具,剧组找到了美国甘草公司(American Licorice Company)帮忙,请他们用黑色甘草糖制作一只皮鞋,好让剧中的二人把它吃下肚。

哈~不说还真是猜不出来呢,不过,用甘草糖模仿皮鞋,还真是找对材质了。而后来,这家甘草公司也于1930年代成立新的品牌,专门制作[甘草糖鞋带(licorice laces)]。

再后来,还推出了不含甘草的红色鞋带糖果,也就是现在欧美国家常见的糖果Red vines(红藤条)。

欧洲各国制作的甘草糖味道各有特色。但大致可以分成4种:甜硬,咸硬,甜软,咸软。从这四大类之中又分出许多更细致的口味,例如双倍咸、和蜂蜜口味等。

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