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为蒋经国掌厨!陈力荣从学徒变大老板

来源:潍坊新闻网 发布时间:2019-12-18 浏览次数:

在台北一处以江浙菜闻名的餐厅,吸引不少政商名流喜爱,连蒋经国吃到都竖起大拇指。老板陈力荣从14岁开始当学徒,至今已经踏入厨房掌厨第48年,三两下就变出一桌的美食,来看他怎么从小学徒到自己开店当老板。

▼老板陈力荣从14岁开始当学徒,至今已经踏入厨房掌厨第48年,三两下就变出一桌的美食。(图/东森新闻资料画面)

足足10两的重量级处女蟳,简单用胡椒、盐巴和酒腌渍,放入金黄色油锅中洗澎澎,配上蒜片调味就能上桌。年糕、笋片下锅,加入炸螃蟹闷煮,起锅前放些雪菜点缀,色香味俱全。江浙菜餐厅掌柜陈力荣:「我所做的任何料理都让我很有成就感,烧美食不困难,心态很重要,我有六个字,我常常告诉我同仁,新鲜、认真、努力。」

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▼陈力荣:「我所做的任何料理都让我很有成就感,烧美食不困难,心态很重要。」(图/东森新闻资料画面)

三两下变出两道螃蟹美食,眼前这位大厨的陈力荣,厨龄48年,台州菜是拿手料理,有个外号叫「小笼包」,连蒋经国都对他的厨艺竖起大拇指。江浙菜餐厅掌柜陈力荣:「我们就用我们家里的口味,就像台州菜的口味,烧给经国先生吃,一个有智慧的人,他不会讲太多话,他就嗯好。」从14岁开始当学徒,到拥有自己的餐厅当起掌柜,谈起这一路,陈力荣说是「苦尽甘来」。江浙菜餐厅掌柜陈力荣:「在那个当下打瞌睡了,那个豆泥碰到手上,这么烫都没有感觉,你看多累,师傅在楼上休息,一下来一看,豆沙烧焦了,就拿起那个勺子,一叩我现在还有包在这里。」

▼年糕、笋片下锅,加入炸螃蟹闷煮,起锅前放些雪菜点缀,色香味俱全。(图/东森新闻资料画面)

练就一身厨艺后,随着父母到美国打拼开餐厅,陈力荣烧得一手好菜,甚至靠一颗寿桃就追到老婆。江浙菜餐厅掌柜陈力荣:「大概18分钟就把寿桃做好了,那我太太那时候在外场帮忙他表哥,我太太就说怎么可能有这种事,所以那个时候,我太太就开始正面看我。」返回台湾后,陈力荣除了开餐厅也到处教学,就盼让这道地的江浙菜,继续在台湾飘香。
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